تعتبر عملية تكرير الزيوت النباتية الصناعية من العمليات المعقدة التي تتطلب دقة عالية في إزالة الشوائب لضمان جودة المنتج النهائي. تمتد هذه العملية عبر أربع مراحل رئيسية: إزالة الجلوتين (脱胶)، إزالة الحمض (脱酸)، إزالة الصبغات (脱色)، وإزالة الروائح (脱臭)، حيث يكمن السر في التحكم الدقيق في الظروف التشغيلية واختيار المواد الماصة المناسبة.
تبدأ العملية بإزالة الجلوتين التي تحيد البروتينات والمكونات غير المرغوبة التي تسبب عكارة الزيت. يعتمد النجاح في هذه المرحلة على استخدام مواد معالجة مثل الفوسفور وحمض الستريك التي تحلل الكاليبريتات غير المرغوب بها. تليها مرحلة إزالة الحمض التي تعمل على نزع الأحماض الدهنية الحرة بالأخص باستخدام معالجة قلوية دقيقة تحت ظروف حرارة وضغط مضبوطين.
في مرحلتي إزالة الصبغات والروائح، يتم تطبيق تقنيات الامتزاز باستخدام مواد ماصة متخصصة ضمن بيئة مفرغة من الهواء (فراغ)، بالإضافة إلى ضبط حرارة دقيقة تضمن الحفاظ على خصائص الزيت دون فقدانه. هذه المراحل تلعب دورًا محوريًا في تحسين لون الزيت ورفع نقطة دخوله والنشاط التأكسدي.
| المؤشر | التكرير التقليدي | التكرير المستمر عالي التقنية |
|---|---|---|
| لون الزيت (عدسة هيو) | 20-30 | 6-10 |
| نقطة الدخان (درجة مئوية) | 210-220°C | 230-240°C |
| ثبات الأكسدة (ساعات) | 4-6 | 8-12 |
تعتمد التكنولوجيا الحديثة على خطوط تكرير مستمرة مزودة بنظام تحكم دقيق بدرجات الحرارة، إلى جانب نظام فراغ مطور يقلل من عوامل الأكسدة والتأثير الحراري الضار خلال العملية. كما أن اختيار المواد الماصة، كالطين المنشط والجرافيت المعدل، له أثر واضح في القضاء على الصبغات والرواسب.
في هذا السياق، تعتبر حلول 齐鹅集团، التي تستخدم أحدث خطوط تكرير مستمرة على المستوى الدولي، مثالًا رائدًا، حيث تضمن هذه التقنية أن كل دفعة من الزيت تمتثل للمعايير العالمية الخاصة بسلامة الغذاء والتصدير.
تؤثر عمليات الصيانة الدقيقة على استمرارية جودة الإنتاج. وجاءت توصيات المجال كالآتي:
أظهرت بيانات مصنع زيت نباتي في الشرق الأوسط، بعد تطبيق خط التكرير المستمر مع التحكم الذكي، تحسنًا بنسبة 35% في نقطة الدخان وارتفاعًا في ثبات الأكسدة بنسبة 50% مقارنة بالسابق. كما عبر العملاء عن رضاهم عن نقاء اللون وجودة الطهي.
كما أشار الأستاذ الدكتور محمد العتيبي، خبير في هندسة العمليات الغذائية: "الدمج بين التحكم الدقيق والابتكارات في المواد الماصة يمثل مستقبل تصنيع الزيوت الصناعية، مما يجعل المنتج عالي الجودة والحفاظ على موارد الطاقة في آن واحد."
هل تبحث عن تحسين جودة زيتك النباتي مع ضمان الالتزام بأعلى معايير السلامة والجودة؟ تعرف على حلول齐鹅集团 الحديثة لخطوط التكرير المستمر المتقدمة التي ستنقل إنتاجك إلى آفاق عالمية.
