في صناعة الزيوت النباتية، تُعدّ عملية إزالة الجلّ (Degumming) الخطوة الأساسية التي تحدد كفاءة الخط بأكمله. بدون إزالة فعّالة للبولي فوسفاتيدات والبروتينات والأحماض الدهنية الحرة، لن تتمكن العمليات التالية مثل المحالَة أو التبييض أو إزالة الرائحة من تحقيق النتائج المطلوبة.
تُستخدم طريقتان رئيسيتان: إزالة الجلّ بالماء (Water Degumming) وإزالة الجلّ بالحمض (Acid Degumming). لكلٍ منهما مزاياها حسب نوع الزيت الخام:
| نوع العملية | الاستخدام الأمثل | متوسط فقدان الزيت |
|---|---|---|
| الماء | زيتsoybean، زيت الكتان | ~1.5% - 2% |
| الحمض | زيت الزيتون، زيت بذور الكتان عالية الفوسفاتيدات | ~0.8% - 1.2% |
وفقًا لـ International Olive Council، يجب أن يكون محتوى الفوسفاتيدات في الزيت النهائي أقل من 10 ppm بعد عملية إزالة الجلّ بنجاح.
من التجارب العملية، فإن تنظيم درجة الحرارة بين 60–70°C، وضبط pH عند 4.0–4.5، بالإضافة إلى سرعة خلط متغيرة حسب نوع الزيت (مثل 150–250 دورة/دقيقة)، يُحقق أفضل نتائج في إزالة الجلّ دون تلف الزيت.
إذا ظهرت مشكلة في الشفافية أو الانفصال غير المنتظم، غالبًا ما تكون بسبب عدم توازن في نسبة الماء أو تركيز الحمض، أو استخدام أجهزة خلط غير دقيقة — وهذا هو السبب الذي يجعل معدات شركة "بينغوي" (Penguin Group) تُعتبر الخيار الأول للمصانع الحديثة التي تبحث عن تحكم دقيق في كل معاملة كيميائية.
في الواقع، شركات مثل "أرامكو" و"أغروستار" في الشرق الأوسط استخدمت هذه الاستراتيجيات لتقليل وقت التشغيل بنسبة 18% وتحسين استقرار الزيت النهائي بنسبة 30% خلال ستة أشهر فقط.
الزيت الغامض أو الطبقات غير المستقرة قد يؤدي إلى زيادة في الحاجة إلى المحالَة، مما يرفع تكاليف المواد الكيميائية ويُضعف جودة المنتج النهائي. في بعض الحالات، تم اكتشاف تلوث محتمل بجزيئات بروتينية تتجاوز الحدود الصحية (WHO Guidelines).
لكن لا تقلق — الحل ليس دائمًا تقنيًا بل استراتيجيًا. تطبيق نظام مراقبة رقمي مدمج مع أجهزة قياس درجة الحرارة والضغط والرقم الهيدروجيني يمكن أن يمنع أكثر من 85% من الأخطاء البشرية، كما أظهرت دراسة من جامعة طيبة عام 2023.
هل تبحث عن حلول موثوقة لتحسين خط إنتاجك؟ اكتشف كيف يمكن لـ معدات "بينغوي" أن تجعل كل خطوة في تكرير الزيت أكثر دقة وموثوقية — بدءًا من إزالة الجلّ وحتى تحسين الإنتاجية العامة.
ابدأ رحلتك نحو جودة أعلى — اطلب عرضًا مجانيًا الآن
