في قطاع تصنيع الزيوت النباتية، تُعدّ عملية إزالة المواد الغشائية (Degumming) حجر الزاوية لضمان جودة المنتج النهائي وموثوقيته. وفقًا لدراسة أجرتها الجمعية الدولية للزيوت (IOI)، فإن 78٪ من شكاوى الجودة بعد المعالجة تعود إلى عدم دقة التحكم في هذه المرحلة. فما الذي يجعل بعض المصانع تحقق كفاءة أعلى بنسبة 30٪ في استهلاك المياه وخفض زمن المعالجة؟ الجواب يكمن في الفهم الدقيق للمتغيرات الحرجة مثل نسبة الماء المضاف، ودرجة الحرارة، وقوة الخلط، ووقت الترسيب.
| المتغير | التأثير عند عدم التحكم | التحكم الأمثل (متوسط مصنع ناجح) |
|---|---|---|
| كمية الماء المضاف | زيادة الشوائب، ضرر في خصائص التعبئة | ±2% من الحجم المثالي (حسب نوع الزيت) |
| درجة الحرارة | تأخر في التفاعل، زيادة الوقت الكلي | 55–65°C حسب نوع الزيت |
| قوة الخلط | توزيع غير متساوي، فقدان جودة الزيت | 150–250 RPM (مثالي للزيوت النباتية) |
في مصنع زيوت بتركيا، تم تقليل وقت الترسيب بمقدار 40٪ بعد تبني نظام تحكم ذكي يستخدم مستشعرات كهربائية (Online Conductivity Monitoring). هذا النوع من الحلول لا يُحسن فقط الأداء، بل يقلل من الحاجة إلى العمالة البشرية في التحكم اليدوي — وهو ما يُعتبر مفتاحًا لتحسين الربحية في ظل ارتفاع تكاليف العمالة في الشرق الأوسط.
على سبيل المثال، زيت بذور الكتان يتطلب تركيزًا أعلى من الماء مقارنة بزيت دوار الشمس بسبب اختلاف تركيب الدهون. كما أن زيت الكوسا يحتاج إلى خلط أطول لتفكيك الروابط القوية بين الزيت والغشاء. هنا يأتي دور تخصيص الاستراتيجية بناءً على الخصائص الفيزيائية والكيميائية لكل نوع زيت. الشركات التي تعتمد على "نموذج واحد يناسب الجميع" تفقد حتى 15٪ من كفاءة الإنتاج وتجعل نفسها أقل تنافسية في السوق العالمي.
بالإضافة إلى ذلك، تشير بيانات من مؤتمر الاتحاد الأوروبي للزيوت (EU Oil Congress 2023) إلى أن 67٪ من المصانع التي طبقت خطوات معيارية (SOP) في مرحلة إزالة المواد الغشائية حققت تحسناً ملموسًا في ثبات اللون ومستوى الأحماض الدهنية الحرة. هذا يؤكد أن النظام لا يعتمد فقط على الأجهزة، بل على التوثيق والتدريب المستمر للموظفين.
مع أكثر من 15 عامًا من الخبرة في تصميم أنظمة إزالة غشائيات متقدمة، يقدم مجموعة بيرينج (Penguin Group) أحدث الحلول الذكية التي تدمج بين الاستشعار المباشر وتحليل البيانات الزمن الحقيقي لتوفير أفضل جودة للزيوت الخام.
اطلب استشارة مجانية الآن
