تلعب مرحلة إزالة الغراء (الديجلوفرز) دوراً أساسياً في تكرير الزيوت النباتية، إذ تهدف إلى إزالة الشوائب مثل الفسفوليبيدات والبروتينات التي تؤثر على جودة الزيت واستقراره. من بين أهم التقنيات المستخدمة لهذه الغاية إزالة الغراء بالماء (الهيدروليكية) وإزالة الغراء بالحامض (الحمضية)، ولكلٍ منهما مزايا وقيود تعتمد على نوع الزيت الخام المستخدم وظروف العملية. في هذا المقال، نناقش آليات العمل، العوامل التقنية، وخصائص كل طريقة، مع تقديم توصيات قائمة على التطبيقات العملية لمساعدة مصانع الزيوت على اختيار أنسب الطريقة لتحقيق كفاءة إنتاجية وجودة فائقة.
تعتمد هذه التقنية على فصل الفسفوليبيدات بواسطة إضافة كمية محددة من الماء الساخن إلى الزيت الخام تحت تحكم دقيق لدرجة الحرارة (عادة بين 70 و 85 درجة مئوية) مع تقليب مستمر. يؤدي هذا إلى تحلل الروابط بين الفسفوليبيدات والزيت، مما يسهل ترسيبها أو تشكيل مستحلب يمكن فصله بسهولة.
مميزات هذه التقنية:
ومع ذلك، يمكن أن تتطلب عملية فصل المستحلب ومرحلة تنقية إضافية لضمان إزالة كاملة للغراء.
تتمثل هذه الطريقة في إضافة حمض الفوسفوريك أو الكبريتيك إلى الزيت الخام، مما يعمل على تحويل الفسفوليبيدات إلى جسيمات قابلة للترسيب عند ضبط درجة الحموضة إلى نطاق معين (عادة pH بين 4 و 5). تتبع ذلك عمليات فصل بالترسيب أو الطرد المركزي.
مزايا طريقة إزالة الغراء بالحامض:
لكنها تحتاج إلى إدارة صارمة للحموضة والمخلفات الحمضية لتجنب التأثير على البيئة وتقليل التآكل في المعدات.
تختلف طبيعة وشوائب الزيوت النباتية من حيث الطمي، نوع الفسفوليبيدات، البروتينات، ومستوى الأحماض الدهنية الحرة، ما يؤثر على اختيار طريقة إزالة الغراء المناسبة. فيما يلي توصيات عامة بناءً على الزيت:
| نوع الزيت | محتوى الفسفوليبيدات | الطريقة المفضلة | ملاحظات |
|---|---|---|---|
| زيت فول الصويا | عالٍ (4-10 جم/كجم) | إزالة الغراء بالماء | تجنب تحلل كبير للزيت |
| زيت الكانولا | منخفض (1-3 جم/كجم) | إزالة الغراء بالحامض | حساسية عالية لدرجة الحموضة |
| زيت بذور عباد الشمس | متوسط (2-5 جم/كجم) | حسب ظروف المصنع | توازن بين التكلفة والجودة |
لضمان أداء متميز لعملية إزالة الغراء، من المهم ضبط المتغيرات التقنية بدقة:
تطبيق هذه المعايير يرفع من نسبة إزالة الفسفوليبيدات بنسبة قد تصل إلى 95٪، مع تقليل استهلاك المواد الكيميائية والطاقة، ما يعزز من تنافسية المنتج في الأسواق الدولية.
تتميز شركة قنغر بخبرة تزيد عن 20 عاماً في تصميم وتوريد معدات إزالة الغراء ذات الكفاءة العالية، التي تلبي متطلبات مختلف أنواع الزيوت الخام. وبفضل فريق الدعم الفني المحترف، توفر الشركة حلولاً مخصصة لتحسين خطوط الإنتاج، وخدمات تدريب ميدانية، مما يضمن تحقيق أفضل النتائج وتقليل خسائر العملية. يعتمد عملاؤنا في أكثر من 30 دولة على حلولنا الموثوقة لتحسين جودة الزيت وزيادة الإنتاجية.
