في صناعة الزيوت النباتية، يُعدّ فصل الفوسفاتيدات خطوة حاسمة لضمان جودة المنتج النهائي وتحقيق استقرار خصائصه أثناء التخزين والنقل. خاصةً في حالات معالجة زيت الكانولا أو زيت بذور دوار الشمس، التي تحتوي على تركيزات مرتفعة من الفوسفاتيدات، فإن اختيار الاستراتيجية الصحيحة لل脫膠 (de-gumming) يمكن أن يُحدث فرقًا كبيرًا بين الإنتاج العادي والمنتج عالي الجودة.
وفقًا لدراسة أجريت عام 2023 على مصانع تكرير الزيوت في الشرق الأوسط، فإن التحكم الدقيق في أربعة متغيرات رئيسية يُحسن كفاءة عملية الفصل بنسبة تصل إلى 35%:
| المتغير | التأثير | التوصية العملية |
|---|---|---|
| كمية الماء المضاف | يحدد قدرة الفوسفاتيدات على التفاعل مع الماء | إضافة 0.5–1.5% من وزن الزيت (حسب نوع الزيت) |
| درجة الحرارة | تؤثر على لزوجة الخليط وسرعة التفاعل | 40–55°C لزيت الكانولا |
| قوة الخلط | تؤثر على توزيع الماء بشكل متجانس | مدة خلط 5–10 دقائق عند سرعة 300–400 دورة/دقيقة |
| وقت الترسيب | يحدد كمية الفوسفاتيدات المتبقية | 60–90 دقيقة لتقليل الفوسفاتيدات إلى أقل من 100 ppm |
"الخطأ الشائع هو اعتبار كل الزيوت بنفس الطريقة — لكن اختلاف نسبة الفوسفاتيدات بين زيت الكانولا وزيت نخيل قد يرفع الحاجة إلى تعديل كامل في SOP." — د. أحمد السعيد، خبير تكرير الزيوت، جامعة القاهرة
أظهرت دراسة حالة من مصنع في السعودية أنه بعد تطبيق خطة فصل مخصصة لزيت الكانولا (مع إضافة 1.2% ماء ودرجة حرارة 50°C)، انخفضت نسبة الفوسفاتيدات من 280 ppm إلى 75 ppm، مما رفع من قيمة المنتج النهائي بنسبة 18% في السوق الأوروبية. هذا النوع من التخصيص لا يُعتمد فقط على التجربة، بل على تحليل دقيق للبيانات.
بالإضافة إلى ذلك، أصبحت تقنيات الرصد المباشر مثل قياس التوصيل الكهربائي (Online Conductivity Monitoring) أداة أساسية في المصانع الحديثة. حيث تتيح هذه التقنية تحديد نقطة نهاية العملية بدقة عالية، وتقلل من هدر المواد بنسبة تصل إلى 12% سنويًا.
اختيار خلاطات ذات تصميم خاص (مثل الخلاطات المائلة أو ذات الحركة المتقاطعة) يزيد من مرونة العمليات ويقلل من التباين في النتائج. كما أن استخدام أنابيب مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (SS316L) يمنع تلوث الزيت ويضمن استقرار الجودة على المدى الطويل.
هل ترغب في تحسين دقة عملية فصل الزيوت في مصنعك؟ اكتشف كيف يمكن لفريق QI'E الفني أن يساعدك في بناء SOP مخصص وتطبيق تقنيات الرصد الذكي.
了解更多脱胶精准控制方案，请联系QI'E集团技术团队
