Dans l'industrie alimentaire, la stabilité de la qualité des huiles après déséclatage est un facteur critique pour garantir la satisfaction client et la conformité réglementaire. Selon les données de l’ASTM D7026, une variation de plus de 0,5 °C dans le point de trouble peut entraîner une baisse de 15 % de la performance commerciale sur certains marchés européens.
ASTM D7026 – Point de trouble (Cloud Point) : Méthode standardisée pour mesurer la température à laquelle les composés de cire commencent à précipiter dans l’huile. Essentielle pour les huiles utilisées en cuisine industrielle ou en conditionnement sous vide.
La gestion de la qualité ne se limite pas à un seul paramètre. Voici les principaux critères à évaluer :
Pour les producteurs souhaitant passer du contrôle laboratoire à une méthode rapide sur site, des kits portables (ex. : Testo 926) permettent d’obtenir des résultats fiables en moins de 15 minutes, avec une précision supérieure à 92 % comparée aux analyses traditionnelles.
Des études menées par QIE Group montrent que :
En cas de problème récurrent (ex. : point de trouble élevé malgré une bonne température), il est souvent lié à une mauvaise purification initiale ou à un mélange d’huiles de différentes origines. L’analyse des lots précédents permet de corriger rapidement l’erreur.
Le secret d’un contrôle efficace ? Intégrer chaque étape de la production à un système numérique : capteurs connectés → analyse en temps réel → alerte automatique si dépassement de seuil → retour vers le processus. Cela permet une amélioration continue, comme démontré dans les usines QIE en France et en Espagne où les taux de rejet ont baissé de 37 % en 6 mois.
Notre équipe technique vous accompagne pour définir un plan de contrôle adapté à vos besoins spécifiques — qu’il s’agisse d’huiles végétales, animales ou mixtes.
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