Dans le domaine de l'huile de tournesol, la qualité est une préoccupation constante pour les entreprises de l'industrie agro - alimentaire. Cette article se concentre sur le processus de déparaffinage de l'huile de tournesol, en particulier sur l'utilisation cruciale du rapport de solvant et de l'intensité d'agitation.
La cristallisation à basse température, également connue sous le nom de winterisation, est un principe clé dans le processus de déparaffinage de l'huile de tournesol. Lorsque l'huile est refroidie à basse température, les cires contenues dans l'huile commencent à cristalliser. Cette cristallisation permet de séparer les cires de l'huile, améliorant ainsi la transparence et la digestibilité de l'huile. En moyenne, une température de cristallisation entre -5°C et -10°C peut être efficace pour la déparaffinage de l'huile de tournesol.
Le rapport de solvant et l'intensité d'agitation ont un impact significatif sur la forme des cristaux de cire et l'efficacité de séparation. Un rapport de solvant approprié peut aider à former des cristaux de cire plus gros et plus faciles à séparer. En général, un rapport solvant/huile de 2:1 à 3:1 peut être optimal pour la déparaffinage de l'huile de tournesol. L'intensité d'agitation influence également la taille et la distribution des cristaux de cire. Une agitation trop forte peut briser les cristaux, tandis qu'une agitation trop faible peut entraîner une mauvaise formation des cristaux. Une vitesse d'agitation de 100 à 200 tours par minute peut être recommandée.
En fonction des caractéristiques de l'huile de tournesol et d'autres huiles, des stratégies de traitement différenciées sont nécessaires. Par exemple, l'huile de tournesol a des propriétés physico - chimiques différentes de l'huile de soja. Pour l'huile de tournesol, il est important de prendre en compte sa teneur en acides gras insaturés élevée lors du processus de déparaffinage.
Dans la production, des problèmes tels que la présence de cires résiduelles et les pertes d'huile sont courants. Pour résoudre le problème de cires résiduelles, il est important de vérifier le rapport de solvant, l'intensité d'agitation et la température de cristallisation. En cas de pertes d'huile élevées, il peut être nécessaire d'ajuster le processus de filtration. Par exemple, en utilisant un filtre plus fin ou en augmentant le temps de filtration.
Dans une usine de production d'huile de tournesol, en ajustant le rapport de solvant de 1:1 à 2.5:1 et en augmentant l'intensité d'agitation de 80 à 150 tours par minute, l'efficacité de séparation des cires a augmenté de 20%, et la perte d'huile a été réduite de 15%. Ces exemples pratiques montrent l'importance de l'ajustement des paramètres technologiques dans le processus de déparaffinage.
En conclusion, le contrôle précis du rapport de solvant et de l'intensité d'agitation dans le processus de déparaffinage de l'huile de tournesol est essentiel pour améliorer la qualité de l'huile. Si vous rencontrez des défis similaires dans votre opération pratique, n'hésitez pas à laisser un message ou nous contacter pour obtenir un plan de solution personnalisé.
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