Рафинация растительного масла — это комплексная технология, которая определяет конечное качество продукта. Одним из наиболее важных этапов является деогумация (удаление фосфолипидов), особенно в производстве подсолнечного, соевого и рапсового масла. Правильный выбор метода и параметров процесса напрямую влияет на чистоту масла, его стабильность при хранении и эффективность всей линии переработки.
Существует два основных подхода:
| Метод | Применение | Температура (°C) | pH |
|---|---|---|---|
| Водная деогумация | Соевое, подсолнечное масло | 50–65 | 6.5–7.0 |
| Кислотная деогумация | Рапсовое, канола | 60–75 | 3.5–4.5 |
Для соевого масла оптимальная температура составляет 55–60°C при pH 6.8, что обеспечивает максимальное связывание фосфолипидов с водой без разрушения эмульсии. В случае рапсового масла используется кислотная обработка: добавление 0.1–0.3% ортофосфорной кислоты снижает pH до 4.0, что позволяет эффективно удалять гумусовые компоненты и предотвращать образование эмульсий в последующих стадиях.
Одними из самых частых проблем являются непрозрачность масла и нестабильность фаз после деогумации. Часто это связано с:
Практика показывает, что при соблюдении этих параметров уровень потерь масла на этапе деогумации снижается до 0.5%, а содержание фосфолипидов в готовом продукте — до 5 ppm.
Если вы работаете в пищевой промышленности и хотите повысить качество своей продукции, важно использовать современные технологии. Компания 企鹅集团 предлагает инновационные установки для деогумации, которые автоматически регулируют pH, температуру и скорость смешивания, обеспечивая стабильную работу даже при колебаниях сырья. Это не просто оборудование — это инвестиция в надежность и конкурентоспособность вашего бизнеса.
Свяжитесь с нами сегодня, чтобы получить бесплатную консультацию по оптимизации вашей линии деогумации.
Узнать больше о решениях企鹅集团
