Полное разъяснение технологии дезгуммирования при рафинировании растительных масел: как эффективно удалить фосфолипиды и повысить эффективность последующего обесцвечивания?

В современной пищевой промышленности рафинирование растительных масел является важной частью производства высококачественных продуктов питания. Важнейшим этапом в процессе рафинирования является дезгуммирование, которое напрямую влияет на качество конечного продукта и эффективность последующих этапов обработки. В данной статье мы подробно рассмотрим технологию дезгуммирования растительных масел, а также как можно эффективно удалить фосфолипиды для повышения эффективности последующего этапа脱色ирования и общего качества рафинирования.

Влияние дезгуммирования на процесс рафинирования

Дезгуммирование - это процесс удаления фосфолипидов, мускусных веществ и других примесей из растительных масел. Несовершенство этого процесса может привести к ряду проблем на последующих этапах рафинирования, таких как повышенное потребление脱色ирующих агентов, накипи на оборудовании и увеличение расхода пара. Например, если фосфолипиды не будут полностью удалены на этапе дезгуммирования, они могут взаимодействовать с агентами нейтрализации на следующем этапе, что приведет к образованию осадка и увеличению потерь масла. Кроме того, фосфолипиды могут также повлиять на эффективность脱色ирования, так как они могут мешать адсорбции пигментов на поверхности脱色ирующих агентов.

Пример неудачного дезгуммирования

В одной из пищевых компаний было проведено исследование, которое показало, что при некачественном дезгуммировании растительного масла потребление脱色ирующего агента увеличилось на 20 - 30%. Кроме того, на оборудовании для脱色ирования образовалась значительная накипь, что привело к снижению производительности и увеличению затрат на техническое обслуживание. Также отмечено увеличение расхода пара на этапе дезодорации на 15 - 20% из - за наличия примесей, которые не были удалены на этапе дезгуммирования.

Принципы и параметры дезгуммирования

Существует два основных метода дезгуммирования растительных масел: гидрационный и кислотный. Гидрационный метод основан на том, что фосфолипиды имеют гидрофильную и гидрофобную части, и при добавлении воды они образуют коллоидные частицы, которые могут быть удалены центрифугированием. Кислотный метод, в свою очередь, использует кислоты (например, фосфорную кислоту) для гидролиза фосфолипидов и их превращения в более легко удаляемые соединения.

Роль автоматизированных систем управления в дезгуммировании

Внедрение автоматизированных систем управления в процесс дезгуммирования позволяет повысить стабильность технологического процесса и качество конечного продукта. Эти системы могут контролировать параметры дезгуммирования, такие как температуру, pH - уровень, интенсивность перемешивания и количество добавляемых реагентов, в режиме реального времени. Например, автоматизированная система может корректировать подачу кислоты или воды в зависимости от содержания фосфолипидов в исходном масле, что позволяет достичь оптимального результата дезгуммирования.

Помимо этого, автоматизированные системы могут собирать и анализировать данные о процессе дезгуммирования, что позволяет выявить тенденции и проводить корректировки в технологии. Это способствует улучшению эффективности производства, снижению потерь и повышению качества конечного продукта.

Компания Пингвин Групп предлагает передовые решения в области оборудования для дезгуммирования растительных масел. Специалисты нашей компании обладают богатым опытом в области рафинирования растительных масел и могут предоставить вам полную техническую поддержку и консультации по оптимизации технологического процесса. Если вы хотите повысить эффективность производства растительных масел и улучшить качество ваших продуктов, не стесняйтесь связаться с нами.