Процесс обезвоживания масла: эффективное удаление фосфолипидов и ионов металлов

Как эффективно удалять фосфолипиды и ионы металлов в процессе рафинации растительного масла?

Рафинация растительного масла — это критически важный этап, определяющий качество конечного продукта. Одним из ключевых шагов является дегуммирование (удаление гумм), которое позволяет избавиться от фосфолипидов, свободных жирных кислот, белков и тяжелых металлов, таких как железо и медь. Правильно настроенный процесс дегуммирования повышает стабильность масла, его срок хранения и снижает затраты на последующую обработку.

Два основных метода: водная и кислотная дегуммирование

Существует два основных подхода:

• Водная дегуммирование — наиболее распространённый метод для подсолнечного, соевого и рапсового масла. Вода или слабый раствор соли добавляется при температуре 50–60 °C. Фосфолипиды гидролизуются и образуют гелеобразную фазу, которую легко отделяют центрифугой. Эффективность удаления фосфолипидов достигает 95% при правильном контроле pH (4.5–5.5).
• Кислотная дегуммирование применяется для масел с высоким содержанием фосфолипидов (например, кунжутное масло). Добавление ортофосфорной кислоты (0.1–0.3%) превращает фосфолипиды в водорастворимые формы. Этот метод особенно эффективен при очистке масел, не поддающихся стандартному водному методу.

Часто возникают проблемы: масла становятся мутными или происходят неравномерные разделения фаз. Это может быть связано с неправильным pH, недостаточной температурой или использованием некачественной воды. Решение — регулярный контроль параметров и внедрение автоматических систем управления (например, с датчиками pH и температуры).

Наша компания 企鹅集团 предлагает передовые решения по дегуммированию: от компактных установок до полностью автоматизированных линий. Среди них — система с интеллектуальным контролем pH и температуры, которая обеспечивает стабильное качество масла даже при переменчивых входных данных сырья. Более 300 предприятий в России, Казахстане и странах СНГ уже используют наши технологии, повысив выход готового продукта на 7–12%.

Не стоит недооценивать значение дегуммирования. Это не просто "очистка", а инвестиция в стабильность, безопасность и конкурентоспособность вашего производства. Уже сегодня вы можете перейти от реактивного к проактивному управлению качеством — с надежной технологией и профессиональной поддержкой.