В промышленной переработке растительных масел ключевым этапом является обезцвечивание, которое напрямую влияет на качество конечного продукта, его стабильность при хранении и соответствие международным стандартам безопасности пищевых продуктов. В этом материале мы подробно рассмотрим, как правильно выбирать адсорбенты для достижения максимального эффекта в снижении цветности масла — от 40–60 R&O до 10–15 R&O (по шкале Роджера-О’Брайена), а также как современные технологии непрерывной экстракции и контроля температуры повышают эффективность всего процесса.
Каждый этап — дезактивация, деацидирование, обезцвечивание и дезодорация — играет свою роль. Например, при использовании активированного угля с пористой структурой (поверхность > 800 м²/г) и температуре 60–70 °C во время обезцвечивания можно добиться снижения цветности на 70–75% по сравнению с исходными показателями. Это подтверждается данными с линии производства в Китае, где за 6 месяцев наблюдается стабильное снижение цветности на 20–25 единиц (R&O).
| Параметр | Значение до обработки | Значение после обезцвечивания |
|---|---|---|
| Цветность (R&O) | 55 | 14 |
| Температура дымления (°C) | 190 | 215 |
| Индекс окисления (mg KOH/g) | 2.1 | 1.3 |
Современные установки с точным контролем температуры и вакуума позволяют избежать перегрева и потери полезных компонентов. Например, при работе при давлении 20–30 мм рт. ст. и температуре 65 °C скорость адсорбции увеличивается на 30%, а качество масла становится более предсказуемым. Это особенно важно для экспортеров, которым нужно соответствовать требованиям ЕС, США и СНГ.
Чтобы гарантировать стабильную работу оборудования, рекомендуется заменять фильтрующие ткани каждые 40–50 часов работы и проверять герметичность системы раз в неделю. Также важно контролировать уровень влаги в адсорбенте — если она превышает 3%, эффективность падает на 20–25%. Наш клиент из России отметил, что внедрение регулярного мониторинга позволило сократить простои на 15% и повысить выход готового продукта на 8%.
Вы не просто производите масло — вы создаете доверие к бренду, который знает, как делать качественно и безопасно.
