В процессе производства подсолнечного масла и других видов растительных масел важную роль играет процесс дезинфиляции. В данной статье мы подробно рассмотрим ключевые переменные в технологии дезинфиляции, которые влияют на качество подсолнечного масла и эффективность производства, а также предоставим практические рекомендации по их управлению.
Дезинфиляция является важной стадией в производстве подсолнечного масла. Она позволяет удалить фосфолипиды и другие примеси из сырого масла, что не только улучшает его качество, но и облегчает последующие процессы очистки и рафинирования. Согласно стандартам ISO 5555, качественное растительное масло должно иметь низкий уровень фосфолипидов, что достигается благодаря эффективной дезинфиляции.
Добавление воды является важным фактором в процессе дезинфиляции. Оптимальное количество воды, добавляемое в сырье, варьируется от 2% до 5% в зависимости от содержания фосфолипидов в подсолнечном масле. Недостаточное количество воды может привести к неполной гидратации фосфолипидов, а избыточное - к образованию эмульсии, которая затрудняет последующие процессы разделения.
Температура также имеет значительное влияние на процесс дезинфиляции. Оптимальная температура для дезинфиляции подсолнечного масла составляет от 60°C до 80°C. При данной температуре фосфолипиды эффективно коагулируют и могут быть легко удалены из масла. Слишком низкая температура может замедлить процесс коагуляции, а слишком высокая - привести к разложению фосфолипидов и ухудшению качества масла.
Интенсивность перемешивания обеспечивает равномерное распределение воды и других реагентов в масле. Оптимальная скорость перемешивания составляет от 100 до 300 об/мин. Недостаточное перемешивание может привести к неравномерному распределению реагентов, а избыточное - к образованию мелких частиц фосфолипидов, которые сложно удалить.
Время отстаивания позволяет фосфолипидам и другим примесям осесть на дно сосуда. Оптимальное время отстаивания составляет от 2 до 4 часов. Слишком короткое время отстаивания может привести к тому, что части фосфолипидов останутся в масле, а слишком длинное - может привести к окислению масла и ухудшению его качества.
При проведении дезинфиляции часто допускаются ошибки, которые могут негативно повлиять на качество подсолнечного масла. К таким ошибкам относятся неправильная оценка конечной точки процесса, игнорирование различий в сырье и неправильный выбор оборудования, которое может привести к неравномерному перемешиванию.
В зависимости от содержания фосфолипидов и других характеристик сырья необходимо применять различные стратегии дезинфиляции. Например, для подсолнечного масла с высоким содержанием фосфолипидов может потребоваться более интенсивный процесс дезинфиляции с использованием специальных реагентов. Также можно использовать онлайн - мониторинг электропроводности для точного контроля процесса дезинфиляции.
В будущем можно ожидать дальнейшего развития технологии дезинфиляции, в частности, более широкое применение автоматизации и цифровизации. Это позволит повысить точность контроля переменных в процессе дезинфиляции, а также улучшить эффективность производства и качество подсолнечного масла.
Если вы хотите узнать, как наша автоматизированная система терморегулирования для дезинфиляции может помочь вам точно контролировать процесс, свяжитесь с нами и получите индивидуальную техническую схему.
